Vieux Ceps 2023
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Assemblage 100% Vieux Carignan (70 à 90 ans)
Belle robe rouge brillante. Vin très fruité au nez, prune, cerise. Gouleyant en bouche et gardant ses arômes de fruits rouges.
Suggestions : Viande grillées, charcuteries, fromages...
Terroir : Sols principalement argilo-calcaires
Rendement : 35 hl par hectare
Vinification : à l'ancienne (semi-carbonique), à partir de la vendange entière sans trituration. Macération de 10 à 15 jours pour extraire un beau fruit.
Élevage : 9 mois minimum en cuve
Température de service : 17 à 20°C
Conservation : Prête à boire, peut se garder jusqu'à 5 ans après le millésime tout en conservant son fruité.
Fiche technique
- Cépage
- Carignan
- Vinification
- Cuve inox
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